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2009年06月27日

ロマネスコ(カリフラワー)

ロマネスコ(カリフラワー)  hokkaido-np

「ロマネスコ」って聞いたことある人は少ないと思います。
新しいカリフラワーの仲間で、ゴツゴツとした形が何とも言葉で表現できない野菜。
ほら、こんな感じです。
ゆでるとこの黄緑色がさらにはっきりします。
この間のロハスキッチンで、テーマがブロッコリーとカリフラワーだったので、
知人を介して美唄から取り寄せました。
食感はカリフラワーやブロッコリーよりも硬いというか、コリッとした感じ。
形や色を生かしたかったので、まずは3種類の食べ比べ。

この日は黄色い(薄いオレンジ色)カリフラワーをゲット。
カリフラワーの芯をすって、オニオンドレッシングに加えてみました

フレンチ ロマネスコ
まるでサンゴ礁のような、不思議な形のカリフラワー。白いカリフラワーより栄養価が高く、美味しい!
735円
ラベル:ロマネスコ
posted by terry at 21:42| Comment(0) | TrackBack(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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