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2009年03月29日

昨夜はロハスキッチン

昨夜はロハスキッチン 北海道新聞

昨日の夜は、月1回のロハスキッチンでした。
テーマは、海の野菜、海藻で、まーくるでも昆布商品を扱っている
オーガニックケルプの吉川(ヨシカワ)さんを招いての会でした。
そういえば、昨年、ブロガーの東海林先生とM製麺のI社長夫妻と一緒に出かけ、
椴法華の海で取れた昆布やワカメについて学びましたね。

ヨシカワさんが前日に海からとってきたガゴメ昆布やスジメ昆布などを熱湯にくぐらせると
今まで、黒っぽい茶色だったものが、鮮やかな緑色に!
本当にきれい。これはお湯の中に赤い色素が流れたからだそうです。

海藻といっても、青ノリやギンナンソウ、ワカメ、昆布類など多数あり、
昆布といっても、ガゴメ、ホソメ、ミツイシ、ナガ、ラウス、リシリ、マコンブなどと本当に多い。
栄養面は食物繊維やカルシウム、鉄分などが多く、なんといっても低カロリーなのもGood。
昨日は午前中の買物で、沖縄のもずくを見つけたので、
料理にはもずく酢と、ニンジンとすき昆布のマリネ、

ヨシカワさんは、昨年末から塩作りも開始しています。
以前使っていた塩の製造がストップしてしまい、
自ら椴法華の海水をくみ、それで釜で時間をかけて煮詰めています。
そのこだわりの塩もまーくるで販売していますので、
興味のある方はぜひお求めください。

 
室戸海洋深層水の天然塩 深海の華500g
室戸海洋深層水100%のまろやかなお塩です<BR>じっくり釜茹でして作りました<BR>手作りの美味しさです。
1,350円

天然釜炊きの天塩 塩屋の天塩100g(紀州 和歌山の天然塩)
紀伊水道を望む日の岬南の黒潮分枝流の海水を汲み上げじっくりと大きな釜で薪を用いて炊き上げた手作り天然塩です
250円

キパワーソルト 250g
キパワーソルトは海のミネラルをたっぷり含んだ天然塩です。身体にも良い還元力のある塩です。豊富な自然のミネラルをいただくのにも最適の安心かつ健康によい塩です。
1,260円
posted by terry at 07:42| Comment(0) | TrackBack(0) | ロハス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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